Có lẽ bánh bác bỏ là 1 món ăn mà không ai lại kém nghi ngờ. Nó gắn liền tới chúng ta từ khi còn bé. Đêm giao thừa, Anh chị em cùng ngồi quây quần bên nồi bánh bác bỏ xanh thật yên ấm cũng như hạnh phúc nhận thấy bao.
Bài viết này thường chỉ định phương pháp để bạn sẽ dẫn đến được các chiếc bánh bác vuông vức, thơm ngon sử dụng trong các ngày Tết.
Vật liệu
_ Nếp: 650 gram
_ Đậu xanh ít vỏ: 400 gram
_ giết mổ ba rọi hoặc làm thịt heo nửa nạc nửa mỡ: 300 gram
_ Lá chuối, lá dong.
Đây là lượng vật liệu sử dụng để làm 3 chiếc bánh chưng kích tấc 14cm, dày 4cm. Tùy vào kích cỡ cũng như những lượng dòng bánh mà bạn muốn gây ra bao nhiêu thì có thể chia theo tỉ lệ phù hợp.
Cách gây
Chuẩn bị
Trước khi gây ra bánh bác, bạn thường cần tiến hành ngâm nếp trước. tốt nhất bạn bắt buộc ngâm nếp thông qua đêm, hoặc ít nhất cũng phải được 4 tiếng. Bạn cũng nên ngâm nếp suy nghĩ đến lá chuối hoặc lá dứa để nếp có màu xanh, đồng thời cũng giúp nếp thơm hơn. Đậu xanh không vỏ cũng buộc phải ngâm trong 4 tiếng hoặc để thông qua đêm.
Thực hiện
Sau khi đã ngâm nếp xong, bạn đổ nếp ra rổ và để cho ráo nước. Rắc 1 – 2 muỗng muối vào cũng như dùng tay trộn đều nếp. Đậu xanh cũng tiến hành rưa rứa. Bạn đổ đậu ra đến ráo nước rồi trộn với muối và tiêu. Tiếp tới, bạn ướp làm thịt cho muối, tiêu cũng như đường.
Gói bánh
Để gói bánh vuông vức và đẹp không hề là Vấn đề dễ. Để thuận tiện hơn, bạn bắt buộc đúng bị với mình một dòng khuông hình vuông để dẫn đến khuôn. Tiếp theo, bạn cắt ra 4 miếng lá chuối. Xếp lá chuối bằng cách gấp mép dưới lên, gấp mép bên trái thông qua để tạo đường nếp với lá. Tiến hành thao tác hao hao cho 3 miếng lá chuối còn lại. Sau đó đặt 4 miếng lá chuối xuống dưới khuôn rồi đổ nếp lên.
Bạn rải đều nếp ở 4 góc khuôn và để lõm ở giữa. đến đậu xanh vào đó rồi để làm thịt lên rồi lại đến đậu xanh. cuối cùng, bạn rải nếp lên phủ lại. cố gắng gây sao để lượng nếp cũng như đậu xanh ở trên cũng như dưới đồng đều nhau.
Chung cuộc, bạn gói bánh và sử dụng dây buộc lại. Bạn cũng bắt buộc nhớ không buộc rất chặt tại vì trong công đoạn nấu trong nồi bánh sẽ còn nở ra nữa.
Luộc bánh
Bạn cho cái bánh mà mình mới gói vào nồi và đổ nước ngập bánh. thời gian để luộc một loại bánh cỡ nhỏ là khoảng 5 tiếng, với mẫu bánh lớn thì thường nên nghiêm trọng thời kì hơn. Còn ví như dùng nồi áp suất, thời kì luộc của bạn có thể rút ngắn xuống bớt, chỉ còn 1 tiếng. Bạn cũng cần chính xác bị thêm 1 nồi nước sôi để lúc nước trong nồi luộc cạn thì châm thêm nước vào sớm lúc luộc bánh được nửa thời kì thì trở bánh lại.
Sau lúc bánh chín thì vớt bánh ra rồi tới ngay vào nồi nước lã ngâm trong 20 phút. Sau đấy để bánh ráo nước rồi dùng vật hơi nặng đè lên bánh để ép nước ra. Ép trong khoảng 5 – 8 mang tiếng được.
Để nấu bánh chưng ngon, bạn nên cần kiên nhẫn và một tí khéo tay. Ngay từ hiện nay, bạn sẽ tham khảo cách dẫn tới bánh bác để tới những ngày giáp Tết có khả năng xắn tay vào bếp nấu một nồi bánh chưng thơm ngon tới Anh chị em.