Trời nắng nóng, bữa cơm giết cá đã không còn quyến rũ nữa, vì vậy Anh chị em có khả năng chuyển menu sang các món ăn thanh bạch như đậu rang muối, canh ngao nấu riêu thanh mát.
1. Đậu phụ rang muối
Nguyên liệu:
- Đậu phụ tươi: 4 bìa
- Muối, dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, hành lá
- Nửa củ hành tây
- 1/2 bát con bột năng hay bột ngô
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Đậu phụ tươi rửa sạch, cắt quân cờ to, để lên rổ tới ráo nước. Sau đấy, bạn rắc đều 1 kém muối, một không hạt tiêu lên bề mặt đậu phụ, ướp như Vậy tầm 15 phút
- Hành lá, rửa sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn.
- Hành tây bóc ngăn chặn vỏ khô bên bên cạnh, rửa sạch, bổ múi cau.
- Lấy một thìa nhỏ muối, hạt nêm, hạt tiêu trộn lẫn đến nhau cho vào bát để riêng.
- Đậu phụ sau khi ướp mặn mòi thì lăn qua một lớp bột năng đã chính xác bị sẵn.
Chế biến:
Bước 1: thứ nhất bạn lấy một cái chảo rửa sạch, cho lên bế, bật lửa tới khô chảo. Sau lúc chảo khô bạn với dầu ăn vào đợi sôi thì trút đậu vào chiên vàng đều hai mặt.
đến đậu đã rán giòn, vàng ra đĩa để khô dầu.
Bước 2: Phần dầu ăn còn thừa trong chảo bạn trút ra bát đựng đi. Sau đấy vẫn loại chảo cũ bạn tới hàng tây đã cắt múi cau, hành lá cắt khúc vào xào thông qua
Bước 3: Bước tiếp theo bạn tới bát muối đã pha lúc đúng bị vào, đảo đều.
Bước 4: giải tỏa để muối cô thành cục, bạn với tiếp đậu phụ đã chiên vào, dùng đũa đảo nhẹ tay đến khi miếng đậu được bao trùm tại vì lớp muối thì tắt bếp. Như Vậy món đậu phụ rang muối đã thành công.
mách nước nhỏ: bạn nên chấm đậu rang muối tới xì dầu. ví như bạn thách ăn cay thì thường cho thêm vài lát ớt lúc rang cho muối.
2. Canh ngao nấu riêu thanh mát
Nguyên liệu:
- Ngao: 1kg
- Cà chua: 2 quả
- Hành tím, rau răm, hành lá
- Gia vị: Muối, tiêu, bột ngọt, bột nêm, gia vị hoàn chỉnh, dầu ăn
phương pháp làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Ngao tậu về bạn ngâm cho nước, cắt chút ớt vào cho ngao nhả hết bẩn, sau ấy rửa sạch tới nước trắng.
- Hành tím băm nhuyễn, hành lá rửa sạch cắt khúc, rau răm nhặt ngăn chặn gốc rễ, rửa sạch thái nhỏ.
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau
các bước thực hiện:
Bước 1: đến ngao vào nồi nước luộc tới khi ngao mở miệng (Ngao luộc sôi một tẹo là mở mồm rồi bắt buộc bạn tránh luộc ngao khá lâu)
Bước 2: Gỡ giết mổ ngao ra bát riêng, nước luộc ngao nhớ chắt ra nồi riêng ngăn chặn cặn lại.
Bước 3: Tiếp tới bạn bắc chảo lên bếp, đến một tí dầu ăn láng mặt chảo rồi xào hành tím với thơm, xong rồi bạn đến cà chua đã thái múi cau vào xào lẫn tới lúc mềm thì cho thịt ngao vào xào cùng. lúc này bạn phải tới một tẹo bột nêm, muối vào đảo đều.
Bước 4: Bạn đến nước lạnh cũng như nước luộc ngao vào nồi (nếu nước luộc ngao tìm hiểu nhiều rồi thì bạn không buộc phải tới thêm nước lã vào đâu nhé), rồi đun sôi. Sau khi nước sôi bạn đổ hỗn tạp ngao đã xào vào nồi nước luộc ngao, nêm thêm gia vị hoàn chỉnh, bột ngọt, muối sao co vừa khẩu vị là được.
chung cục, sau khi nồi ngao đã sôi chín bạn với hành đã cắt khúc và rau răm, rắc kém hạt tiêu vào rồi bắc xuống, nhớ là ít đậy vung nha.
Chúc Anh chị em có bữa cơm tối ngon miệng!